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郑州中专技校有中餐烹饪专业的有哪些？

编辑：时间：2022-02-14 10:39:07

　　无论你学什么专业，上大专还是中专，在毕业后都是要面临就业问题的，所以同学们都非常关注专业的选择，中餐烹饪就是一个就业前景非常好的中职类专业，所以很多准备在2022年读中专的同学都想要选择这一专业，那么郑州市哪些中专学校有中餐烹饪专业呢?

　　本专业培养能适应酒店业、餐饮业、食品加工企业等一线岗位的需要，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质技术技能型人才。中式烹调技艺、中式面点技艺、烹饪艺术与冷拼制作、烹饪营养与配餐等。(职业资格证书包括：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等)

　　培养规格：

　　1.知识要求

　　(1)掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。

　　(2)熟悉与烹饪工艺与营养专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防、文明生产等相关知识。

　　(3)掌握与专业技能相适应的数学、计算机、外语等基础知识。

　　(4)掌握营养学、烹饪化学、食品安全与卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等专业基础知识。

　　(5)掌握基础的中西餐烹饪、中西点制作、营养配餐、餐饮英语等专业知识。

　　(6)掌握酒店、餐饮业和中央厨房类食品企业经营管理的基本理论知识。

　　(7)熟悉食品加工机械基本知识，掌握主要食品加工设备的工作原理、操作与维护的基本知识。

　　(8)了解餐饮和食品行业发展的新工艺、新技术、新设备、新方法。

　　2.能力要求

　　(1)具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力。

　　(2)具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力和一定的组织能力及管理能力。

　　(3)能够运用计算机技术熟练进行现代商务办公的能力。

　　(4)能够根据生产工艺要求与操作规范进行生产操作。

　　(5)具有较强的豫菜、川菜菜品和中西式面点加工操作能力，宴会策划、餐饮营销、筵席制作及营养配餐的能力。

　　(6)具备厨房设计、设备运行与检修、烹饪产品的品质控制等工艺和技术的指导和管理能力。

　　(7)能够正确使用和维护主要烹饪设备及食品生产相关机械与设备。

　　(8)能够参与菜肴、面点产品技术改良，新产品、新技术的研发工作。

　　(9)能够根据企业管理规范实施厨房生产组织和管理、质量管理工作。

　　1、中餐烹饪专业怎么样?

　　随着社会经济的发展和国民水平的提高，人们对饮食和健康越来越重视，人们认为，健康的饮食是保证我们身体健康的前提，所以大家对饮食都很注意，不仅要健康美味，更要美观漂亮，这就到了考验厨师功底的时候了。所以，就有很多没考上高中的学生萌发了做厨师的念头，但是呢，家里人又不放心，家长们不知道烹饪专业怎么样，不了解孩子上中专学校能不能学到手艺，害怕浪费了时间和金钱。其实呢，中餐在国内外还是很占优势的，我们日常的饮食还是吃中餐比较多。而且，中餐在亚洲餐饮市场上显露竞争优势的同时，中餐餐饮品牌也在亚洲五国蓬勃发展，亚洲五国都有中国多家知名跨国餐饮品牌。调查显示，中餐跨国品牌在亚洲是有一定知名度的。然而，在中专学校学习烹饪还是很不错的，就比如郑州科技中等专业学校的中餐烹饪专业，有专业的老师给学生们授课，学生们在平时的学习过程中会学到热菜、凉菜、面点以及八大菜系等，小到雕刻或者拼盘都会学到。所以在中专学校学习烹饪专业还是很丰富的。

　　2、中餐烹饪专业的就业方向

　　如今厨师的社会地位、工作环境和经济收益已经有了翻天覆地的变化。后厨不再是人们印象中拥挤狭窄的地方，取而代之的是宽敞透亮的操作间，干净整洁的厨师服。郑州科技中等专业学校中餐烹饪专业毕业的学生主要面向酒店、饭店等餐饮行业，从事中餐厨房的水台、砧板、炒锅、冷菜、面点等岗位。定点实习单位有新开元大酒店、香格里拉餐饮有限公司、黄河饭店等。由此可见中餐是非常受欢迎的!学中餐烹饪是一个不错的选择!

　　各大宾馆、星级酒店、连锁酒店、餐厅、度假村、高级会所的厨师，经基层锻炼后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨、餐饮部经理、酒店经理。从事学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐。

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